5 yıl önce Türk Patent Enstitüsü’ne başvurularak, Coğrafi İşaretler Tescil Belgesi alınan Samsun Simidi, sıkı denetim altında.
Samsun Ticaret ve Sanayi Odası (STSO) tarafından 5 yıl önce Türk Patent Enstitüsü’ne başvurularak, Coğrafi İşaretler Tescil Belgesi alınan Samsun Simidi, rutin denetimden geçti. Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Samsun Temsilciliği’nden katılan denetmen eşliğinde Samsun Simidi Denetleme Komisyonu, Samsun Simidi’nin ‘Mahreç İşareti’ni kullanma hakkı verilen iki firma denetimden geçti.
TSE görevlileriyle birlikte denetime katılan Samsun Ticaret ve Sanayi Odası, Samsun Ticaret Borsası, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği, Samsun Fırıncılar Odası’ndan oluşan komisyon üyeleri, simidin belirlenen özelliklerde hazırlanıp hazırlanmadığını, pişirilme şartlarını kontrol etti.
Denetim sırasında simidin hamur kıvamı, çeşni maddesi olarak kullanılan madde, hamurun ebadı, gramajı, simidin haşlama işlemi için kullanılan pekmezin gramajı, haşlama sıcaklığı, kazanın özelliği, haşlama süresi, pişirme sıcaklığı ve süresi, fırın küreğinin özellikleri kontrol etti.
Uygulama hakkında bilgi veren Samsun TSO Genel Sekreteri Süleyman Karabük, geleneksel anlamda birçok ürüne sahip Samsun’da en başta akla gelenlerden birinin çıtır, bol susamıyla nam salan sit olduğunu söyledi.
Samsun’un simidinin sadece kente özgü olduğunu belirten Karabük, tescil belgesini aldıktan sonra simidi belirtilen özellikte yapmayı taahhüt eden iki firmaya ‘Mahreç İşareti’ni kullanma hakkı verildiğini ve bununda sıkı takip edildiğini vurguladı.
Samsun Ticaret ve Sanayi Odası (STSO) tarafından 5 yıl önce Türk Patent Enstitüsü’ne başvurularak, Coğrafi İşaretler Tescil Belgesi alınan Samsun Simidi, rutin denetimden geçti. Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Samsun Temsilciliği’nden katılan denetmen eşliğinde Samsun Simidi Denetleme Komisyonu, Samsun Simidi’nin ‘Mahreç İşareti’ni kullanma hakkı verilen iki firma denetimden geçti.
TSE görevlileriyle birlikte denetime katılan Samsun Ticaret ve Sanayi Odası, Samsun Ticaret Borsası, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü, Samsun Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği, Samsun Fırıncılar Odası’ndan oluşan komisyon üyeleri, simidin belirlenen özelliklerde hazırlanıp hazırlanmadığını, pişirilme şartlarını kontrol etti.
Denetim sırasında simidin hamur kıvamı, çeşni maddesi olarak kullanılan madde, hamurun ebadı, gramajı, simidin haşlama işlemi için kullanılan pekmezin gramajı, haşlama sıcaklığı, kazanın özelliği, haşlama süresi, pişirme sıcaklığı ve süresi, fırın küreğinin özellikleri kontrol etti.
Uygulama hakkında bilgi veren Samsun TSO Genel Sekreteri Süleyman Karabük, geleneksel anlamda birçok ürüne sahip Samsun’da en başta akla gelenlerden birinin çıtır, bol susamıyla nam salan sit olduğunu söyledi.
Samsun’un simidinin sadece kente özgü olduğunu belirten Karabük, tescil belgesini aldıktan sonra simidi belirtilen özellikte yapmayı taahhüt eden iki firmaya ‘Mahreç İşareti’ni kullanma hakkı verildiğini ve bununda sıkı takip edildiğini vurguladı.
